BudinoPane

Ingredienti 3/4 porzioni :
150 g. di pane raffermo al gusto Ruggeri che preferite,
500 ml. di latte,
50 g. di burro,
100 g. di zucchero,
50 g. di uvetta,
2 uova intere,
2 mele,
scorza di arancia o limone grattugiata,
farina.
Per il Caramello :
4 cucchiai di zucchero

Ricetta :
Tagliare il pane a fettine e riporlo in una scodella con il burro.
Far bollire il latte e versarlo nella scodella lasciando riposare il tutto per alcune ore.
Stemperare il pane con una forchetta, unire le uova intere (tuorlo e albume), lo zucchero, la scorza di arancia o limone grattugiata, le mele sbucciate e tagliate a fettine, l'uvetta.
Mescolare il tutto e infarinare.
Fare caramellare in uno stampoi 4 cucchiai di zucchero con il quale rivestire le pareti interne della stampo.
Lasciare raffreddare e poi versare il composto ben amalgamato.
Prendete una pentola a pressione e inserite all'inerno la sua apposita griglia o poggiapentola.
Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e legarlo a croce con uno spago in modo da creare un manico per appoggiare lo stampo all'interno della pentola a pressione.
Versare 1/2 litro di acqua all'interno della pentola a pressione e riponete lo stampo all'interno.
Chiudere il coperchio della pentola a pressione e mettere in cottura.
All'inizio del tipico sibilo abbassare il fuoco e cucinare per altri 60' minuti.
Spegnere il fuoco, togliere il coperchio ed estrarre lo stampo.
Lasciare raffreddare e impiattare il budino.

Gustate il Budino di Pane con amici e un buon bicchiere di Prosecco Veneto !

E' buono, l'hai fatto tu !