Ribollita

Ingredienti 3/4 porzioni :
300 g. di fagioli bianchi,
200 g. di pomodori pelati,
2 mazzi di cavolo nero,
1/2 cavolo verzotto,
una patata,
500 g. di pane raffermo al gusto Ruggeri che preferite,
una cipolla,
un pò di sedano, carota, prezzemolo,
timo,
olio, sale e pepe.

Ricetta :
Lavare e pulire il cavolo nero e il verzotto, e lessare i fagioli.
Fare il battuto con cipolla, carota, sedano, prezzemolo e riporlo in una pentola capiente.
Soffrigere il battuto con un pò d'olio aggiungendo durante la cottura il timo.
Quando il tutto è ben rosolato aggiungere i pomodori pelati.
Mettere da parte due o tre cucchiai di fagioli lessati e versare gli altri nel soffritto facendo bollire il tutto.
Aggiungere il cavolo nero e il verzotto in parti uguali, la patata sbucciata, e cuocere tutto nel brodo dei fagioli con il soffritto.
Completata la cottura delle vedure aggiungere acqua fino a 3/4 della pentola e fare bollire lentamente.
In un tegame (meglio se di coccio) riporre un paio di fette di pane raffermo, meglio se Pane ai Semi Tostati Ruggeri raffermo, versare un mestolo abbondante di di verdure e fagioli.
Fare altri due strati e aggiungere un altro mestolo di verdure e fagioli.
Aggiungere un pò di quei fagioli tenuti da parte precedentemente.

Gustate la Ribollita con amici e un buon bicchiere di vino rosso!

E' buono, l'hai fatto tu !