Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

da : http://forum.alfemminile.com

Ingredienti :

300 g di farina di Kamut
1 uovo
la scorza di un limone
100 g di miele
120 g di crema di nocciole
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
8-10 gocce di olio essenziale di arancio per uso alimentare
1 pizzico di sale
mezza bustina di cremortartaro

Ricetta :

Versare la farina in una ciotola, aggiungervi la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, l'essenza di arancio, il lievito e il pizzico di sale.
A parte mescolare la crema di nocciole, l'uovo intero e il miele e aggiungere il tutto alla farina di kamut mescolando ancora per qualche minuto.
Stendere con un mattarello l'impasto ottenuto e con l'aiuto di uno stampino ricavare dei biscottini di circa 1 cm di spessore.
Adagiarli su una teglia da forno e cuocere per 12/15 minuti a 180° C facendo attenzione a non cuocerli troppo poiché a fine cottura dovranno risultare morbidi.

Varianti
In estate si può sostituire l'essenza di arancio con della frutta fresca tagliata a dadini (ananas, pesche...)

E' Buono, l'hai fatto tu !