Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

PREPARATO PER GNOCCHI DI PATATE
CONFEZIONE 300 Gr.
Preparato per Gnocchi di Patate completo. Quantità per 4 Porzioni
Realizzato tramite la miscelazione semi artigianale di Fiocco di patata , farina, uova e ingredienti di qualità superiore.
Basta aggiungere solo acqua.

Preparazione Gnocchi di Patate :
In una terrina, versare il contenuto della confezione di Preparato per Gnocchi di patate Ruggeri e aggiungere 360 gr. di acqua a temperatura ambiente. Impastare il tutto per circa 3' min. fino ad ottenere un impasto omogeneo (è possibile utilizzare anche un robot da cucina). Con un coltello, o una spatola, tagliare l'impasto in 5/6 porzioni. Infarinare una superficie piana e, modellando con le mani le porzioni di impasto, ottenere dei filoncini di pasta con un diametro di circa 2 cm. Sempre con il coltello, o con la spatola, tagliare i filoncini di impasto in pezzetti lunghi circa 2 cm. Con una grattugia o una forchetta passare i pezzetti di impasto per permettere un migliore assorbimento del condimento utilizzato alla fine. Tuffarli in abbondante acqua bollente e attendere che gli gnocchi vengano a galla. Scolarli con un ragno o una schiumarola e servire con il condimento scelto.

Preparazione Crocchette di Patate :
Seguire le stesse istruzioni della praprarazione degli gnocchi fino alla formazione dei filoncini di pasta ora di diametro di circa 4 cm. Tagliare i filoncini di impasti in pezzetti lunghi circa 5. A parte, preparate in un piatto 2 uova sbattute con una forchetta, con l'aggiunta di sale e parmigiano reggiano grattugiato a piacere. In un altro piatto disponete del pangrattato. Scaldate abbondante olio di semi in un tegame per frittura, quindi prendete le crocchette una alla volta, passatele prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato ed infine tuffatele nell'olio bollente per 3' min., il tempo di dorarle e renderle croccanti superficie. Scolatele su un piatto rivestito di carta da cucina, salatele e servitele ancora calde.