Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

Ingredienti per 4 persone:

Per la Polentina morbida
100 gr. Farina di mais fumetto Ruggeri
30 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato

Per il condimento
400 g di polpa di pomodoro
1/2 cipolla
1 mazzetto aromatico
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Per completare
30 g di burro
50 di parmigiano grattugiato

Ricetta :
Preparate la polentina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione Ruggeri. Una volta pronta, a fuoco spento, incorporate il burro e il grana.
Versare il composto su un piano di lavoro inumidito e, aiutandovi con una spatola bagnata, stendetelo in uno strato alto circa 2 cm. Lasciate raffreddare e rapprendere.
Perparate ne frattempo il sugo tritando finemente la cipolla insieme con la salvia, la maggiorana e il basilico, facendo rosolare il tutto in una padella con un pò d'olio. Prima che il trito prenda colore, unite il pomodoro e una foglia di alloro. Salate e pepate e fate restringere su fiamma vivace per 15' minuti.
Prendete un bicchierino, bagnatene il bordo e ritagliate in tanti piccoli dischi la polentina raffreddata. Disponete i dischi i una pirofila imburrata disponendoli a strati che verranno di volta in volta ricoperti con il sugo e con del parmigiano.
Disporre sulla superficie finale dei fiocchi di burro e far gratinare in forno già a temperatura di 200° C per 15' minuti.

E' buono, l'hai fatto tu !