Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

PREPARATO PER PANE COMPLETO
UTILIZZO PROFESSIONALE
CONFEZIONE 5 Kg.
Preparato per Pane già completo di Lievito di Birra naturale e Sale.
Non contiene additivi, conservanti, coloranti e ingredienti OGM.
Realizzato tramite la miscelazione semi artigianale di farine, cereali e ingredienti di qualità superiore.
Basta aggiungere solo acqua.

Guarda il Video per dare la forma al tuo pane !

Caratteristiche:
Questo preparato è l'elaborato
risultato di una miscela di farine
ottenute dalla macinazione di
prestigiosi grani teneri e dal
sapiente utilizzo di latte di prima
qualità.

PREPARAZIONE PROFESSIONALE:
Ricetta base:
5 Kg Preparato
3 Litri d'acqua calda di inverno e tiepida d'estate.
Procedimento:
Impastare per 15 minuti circa
(impastatrice a spirale 5 min.1°A
vel. 10 min. in 2°A vel.)
Far riposare l'impasto per 30 minuti.
Suddividere in pezzi da 270 gr. e
produrre la forma a Baguette. Portare
a lievitazione per 90 min., incidere
la superficie. Infornare con
vapore a 220/230 °C per 20/25
min. aprendo la valvola di sfiato dei
vapori a metà cottura.