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Ingredienti per 3/4 porzioni:
400 gr. di Pane da Voi preparato con il gusto Ruggeri che preferite.
8 Cucchiai di Olio extra vergine d'oliva,
2/3 Spicchi d'aglio e un paio di foglie di alloro,
2 Pomodori maturi,
2 Bicchieri di brodo o acqua.
Ricetta :
Tagliate il pane che avete fatto a fette alte circa 2 cm. e quindi tagliatele a cubetti.
Mettete i cubetti in una teglia e passateli in forno a calore moderato per alcuni minuti facendo attenzione a non tostare il pane ma solo aciugarlo bene.
In una casseruola, versare l'olio extra vergine di oliva, aggiungere l'aglio e le foglie di alloro.
Rosolate per qualche minuto e aggiungere il pane facendo soffriggere il tutto per 5 minuti ca.
Tagliate i pomodori a pezzetti e versatelii nella casseruola insieme ad un pò d'acqua, o brodo non salato, e lasciate cuocere il tutto per 15-20 min.
Mescolate di tanto in tanto facendo attenzione a non sfaldare il pane, che deve rimanere in pezzi e croccante.
Se si vuole ottenere un impasto meno asciutto lasciare cuocere con coperchio altri 30-40 min.
Gustate la Pappa con il Pomodoro con amici e un buon bicchiere rosso toscano !
E' buono, l'hai fatto tu !