Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

PREPARATO PER DOLCI
UTILIZZO PROFESSIONALE
CONFEZIONE 5 Kg.
Questo preparato permette di realizzare svariate torte, plum cake e biscotti. L'ingredientistica di questo preparato è stata selezionata con cura tra quelle con le caratteristiche qualitative migliori presenti sul mercato. Tale ricerca e selezione è stata effettuata per poter realizzare una base completamente priva di emulsionanti, conservanti e OGM. E' sufficiente aggiungere uova fresche, burro e quanto nella vostra fantasia per realizzare pasticceria di altissima qualità e bontà.

PlumCake
Ricetta base:
1.000 gr. Preparato PlumCake & Biscotti
500 gr. Uova medie intere
500 gr. Burro (oppure meglio 400 gr. Olio di Arachidi)

Procedimento:
Versare nell'impastatrice 1.000 gr. di prepararo PlumCake & Biscotti, i 500 gr. di uova intere e i 500 gr. di burro (oppure 400 gr. di olio di arachidi). Impastare bene per circa 5' min. Versare il composto negli stampi da plum cake . Prendere una spatola, intingere il taglio di questa in un pò di olio di semi e praticare un taglio nel centro dell'impasto del plum cake (serve per formare la classica apertura del plum cake).
Infornare gli stampi a 180° C per ca. 40' min.

Cantucci Toscani
Ricetta base:
1.000 gr. Preparato PlumCake & Biscotti
300 gr. Uova medie intere
300 gr. Madorle grezze intere

Procedimento:
Versare nell'impastatrice 1.000 gr. di prepararo PlumCake & Biscotti e i 300 gr. di uova intere. Impastare bene per circa 3/4' min.
Aggiungere i 300 gr. di mandorle grezze intere e mescolare a velocità bassa fino ad ottenere un impasto con le mandorle ben distribuite. Rivestire una teglia con carta da forno, prendere una "saccapoche" senza beccuccio, riempirla con l'impasto e formare, longo la teglia rivestita, delle strisce di impasto. Infornare a 180° C e cuocere per ca. 20' min. Estrarre quindi la teglia, tagliare le strisce a cantucci di circa 2 cm. di larghezza. Infornare nuovamente per asciugare i cantucci a 180°C per altri 15'/20' min.