Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

Ingredienti per 4 persone:

Per la pastella
200gr di farina di riso Ruggeri
1 uovo
2 tazze di acqua

Per il Tempura
800 g di scampi freschi
1 peperone
1 grossa carota
200gr di fagiolini verdi
½ melanzana
abbondante olio per friggere
sale

Ingredienti per la salsa
½ bicchiere di vino Marsala secco
4 cucchiai di salsa di soia
1 tazza di brodo di dado
2 cucchiaini di zucchero

Ricetta :
Iniziate con il preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti: Marsala, soia e brodo, quindi mettetela da parte.
Preparate gli scampi, sgusciandoli e sciacquandoli. Poi asciugateli per bene con una salvietta.
Adesso pulite e lavate le verdure. Spellate la carota e tagliatela a julienne. Togliete le estremità ai fagiolini, lavateli e tagliateli in due. Procedete tagliando il peperone a striscioline e la melanzana a quadratini piuttosto sottili.
Passiamo a preparare la pastella. In una ciotola mescolate delicatamente tutto l’uovo, la farina di riso Ruggeri e l’acqua (fredda da frigorifero) fino ad ottenere una crema priva di grumi.
Ora non resta che immergere gli scampi e le verdure nella pastella e friggerle nell’olio ben caldo.
Una volta cotta, sgocciolate la tempura e mettetela su della carta assorbente. Aggiustate di sale e servite ben calde in tavola, sistemando vicino ad ogni membro della tavola una ciotolina con la salsa che avete preparato prima.

E' buono, l'hai fatto tu !