Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

Ingredienti ca. 2 porzioni :
250 gr. di Preparato per Pane Ruggeri Pugliese
250 gr. di Mozzarella
100 gr. di Prosciutto Cotto
50 gr. di Carciofini sott'olio
Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Ricetta per Torta Salata Prosciutto e Carciofini :

Versate 150 ml. di acqua tiepida in una terrina, quindi aggiungete 250 gr. di Preparato per Pane Pugliese Ruggeri. Aggiungete un cucchiaio di olio di oliva extra vergine e iniziate ad impastare energicamente per almeno 10' minuti, aggiungedo eventualmente una spolverata di farina di grano tenero tipo "00" se l'impasto appiccica.
Prendete una teglia, che normalmente è in dotazione con il forno da cucina, e posizionateci sopra un foglio di carta da forno della lunghezza della teglia.
Formate una pallina con l'impasto preparato, riponentelo al centro della teglia sopra la carta da forno e lasciate riposare l'impasto sotto un telo di plastica sottile per 90'/120' minuti al riparo da correnti d'aria (potete, ad esempio, inserire la teglia all'interno del forno spento).
Al termine della lievitazione avrete la pallina di impasto che risulterà di un volume più del doppio rispetto alla dimensione iniziale.
Estraete la teglia dal forno spento, rimuovete il telo di plastica dall'impasto.
Prendere una teglia per torte salate o crostate, misurare un foglio di carta da forno che rivesta completamente l'interno della teglia, spalmarlo con uno strato sottile di olio, e stenderci sopra con un mattarello l'impasto di pane pugliese. Parte dell'impasto risulterà in eccesso sulla teglia ma servirà a ricoprire parte del centro della torta.
Tagliare a rondelle la mozzarella e stenderla all'interno della teglia, sopra l'impasto. (Mantere disponibili 2/3 rondelle). Ricoprire la mozzarella con il prosciutto crudo, tegliare a listarelle i carciofini sott'olio e stenderle sopra il prosciutto. Posizionare sopra tutto le 2/3 rondelle di mozzarella avanzata precedentemente. Ricoprire il tutto con la parte di impasto in eccesso.
Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180°-190° C.
Quando il forno è in temperatura inserite la teglia e cuocete per 18'-20' min.

E' buona, l'hai fatta tu !