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Ricette > Ricettario Dolci
Ingredienti :
500 gr. di Preparato per Torta allo Yogurt
4 mezze pesche sciroppate,
mezzo bicchiere di scriroppo delle pesche,
200 ml di latte.
CREMA PASTICCERA
Ingredienti:
4 uova medie,
100 gr di zucchero semolato,
75 gr di farina,
1/2 L di latte intero.
Per profumare: cannella in polvere o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).
Ricetta :
Tagliare 4 mezze pesche a pezzettini dopo averle delicatamente asciugate con carta assorbente. Versate in una terrina il Preparato per Torta allo Yogurt Ruggeri, aggiungete il latte e il mezzo bicchiere con lo sciroppo delle pesche e frustate fino a rendere l'impasto omogeneo. Incorporate le pesche e versate il tutto in una teglia da 23 cm di diametro precedentemente imburrata e panata. Mettete il tutto in forno per 25/30 minuti ad una temberatura di 180°
Crema Pasticcera
Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli in un pentolino e sbatteteli.
Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unite la farina e mescolate bene con la frusta.
Versate il latte nel pentolino. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte formi dei grumi. Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.
Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
A piacimento durante la cottura della crema è possibile incorporare della scorza di limone grattuggiata o un pizzico di cannella in polvere
Una volta cotta estraete la torta dal forno e fatela raffreddare quindi con un coltello tagliatela a meta e spalmate la crema al suo interno.
E' buona, l'hai fatta tu !
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