Ruggeri - Preparati per Pane, Preparati per Dolci, Gnocchi e Farina

Ingredienti per 6 Persone :

Per l'impasto dei Tortellini
1 Confezione di Preparato per Pasta Fresca all'Uovo Ruggeri

Per il ripieno
150 gr. polpa di maiale
150 gr. polpa di vitello
100 gr. salsiccia
100 gr. prosciutto crudo
50 gr. mortadella
1 uovo
150 gr. parmigiano grattato
1/2 cucchiaio pane grattugiato
30 gr. burro
sale q.b.
noce moscata q.b.

Ricetta :
Impasto
Preparate la sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione del Preparato Ruggeri per Pasta Fresca all'Uovo. (Potete anche visionare il video qui)

Ripieno
Fatevi macinare dal macellaio il vitello, il maiale e la salsiccia.
A parte fatevi macinare il prosciutto e la mortadella. Fate sciogliere del burro in una casseruola e unitevi la carne macinata.
Fate cuocere il tutto per qualche minuto. A fine cottura salate a piacere e, poi, scolate l’acqua che il macinato ha rilasciato in cottura. Lasciate raffreddare.

Per la formatura dei tortellini potete utilizzare lo schema che trovate qui

E' buono, l'hai fatto tu !